- 350 ml de leite
- 200 gramas de margarina ou manteiga
- 20 gramas de fermento biológico seco
- 1 kg + 200 gramas de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 9 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Gemas (para pincelar)
Modo de Preparo: Pão brioche caseiro
- Em uma tigela grande, misture 1 kg de farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
- Acrescente a manteiga ou margarina, as gemas peneiradas, a baunilha e o leite. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Se necessário, utilize as 200 gramas de farinha restantes para acertar o ponto da massa.
- Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
- Divida a massa em 4 partes e modele cordões. Divida porções de 60 gramas cada e modele em formato de brioche (bolinhas com a base reta).
- Disponha os brioches em uma assadeira untada e deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 90 minutos).
- Pincele os brioches com gemas e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até dourarem.
- Retire do forno e sirva o pão brioche caseiro ainda quente.
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