Pão brioche caseiro

• 350 ml de leite
• 200 gramas de margarina ou manteiga
• 20 gramas de fermento biológico seco
• 1 kg + 200 gramas de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 9 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Gemas (para pincelar)

Modo de Preparo: Pão brioche caseiro

1. Em uma tigela grande, misture 1 kg de farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Acrescente a manteiga ou margarina, as gemas peneiradas, a baunilha e o leite. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
3. Se necessário, utilize as 200 gramas de farinha restantes para acertar o ponto da massa.
4. Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
5. Divida a massa em 4 partes e modele cordões. Divida porções de 60 gramas cada e modele em formato de brioche (bolinhas com a base reta).
6. Disponha os brioches em uma assadeira untada e deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 90 minutos).
7. Pincele os brioches com gemas e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até dourarem.
8. Retire do forno e sirva o pão brioche caseiro ainda quente.

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