Pão de banana muito fofinho e fácil de fazer

• 4 bananas bem maduras
• 1 kg de farinha de trigo + 1 xícara(chá) para sovar a massa
• 400 ml de leite morno
• 1 envelope de fermento biológico seco 
• 1 ovo 
• 3 colheres(sopa) de óleo 
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 
• 1 colher(chá) de sal 
• 1 gema + 1 colher(sopa) de leite para pincelar

Modo de preparo do pão de banana

1. No liquidificador coloque o leite morno, a manteiga ou margarina, o óleo, o açúcar, o fermento e o ovo. 
2. Bata por cerca de 1 minuto para homogeneizar. Adicione as bananas cortadas em rodelas e bata por 1 minuto para triturar as bananas e incorporar. 
3. Despeje essa mistura para uma tigela grande, e coloque a farinha, aos poucos, misturando com uma colher de pau até o ponto de amassar. 
4. Transfira para uma bancada enfarinhada, e sove muito bem, adicionando o restante da farinha, até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos. 
5. Divida a massa em 2 partes. Abra uma delas na bancada enfarinhada, com um rolo, e depois enrole como se fosse um rocambole. 
6. Com o auxílio de uma espátula fatie todo rocambole de massa em fatias de 3 cm aproximadamente.
7. Disponha o rocambole fatiado, numa forma para pão (28 cm x 11 cm) untada e enfarinhada. 
8. Repita o processo com a outra metade de massa e disponha em outra forma com as mesmas medidas.
9. Cubra com um pano as 2 formas, e deixe dobrar de volume por cerca de 40 minutos. 
10. Pincele os pães com a gema misturada com o leite e disponha as 2 formas numa assadeira.
11. Colocar as formas numa assadeira evita que queime o fundo do pão e fique com uma casca grossa. Detalhe: a assadeira é sem água, pois não é banho maria.
12. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos. 
13. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva esse espetáculo de pão de banana!

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