Pão de Inhame Saudável e muito saboroso fica muito fofinho

Na tigela

• 140 g de Farinha de arroz (1 xícara)
• 75 g de Amido de milho (1/2 xícara)
• 55 g de Polvilho doce (1/2 xícara)
• 35 g de Farinha de linhaça dourada (5 colheres de sopa)
• 15 g de Sementes de chia (1 colher e 1/2 de sopa)
• 10 g de Fermento biológico seco (1 envelope)
• 15 g de Açúcar demerara (1 colher de sopa)
• 5 g de Goma xantana (2 colheres de chá)

No liquidificador

• 140 g de Inhame cru descascado e picado (1 xícara)
• 240 mL de Água morna (1 xícara)
• 39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
• 2 unidades de Ovo
• 5 g de Sal (1 colher de chá)

Modo de preparo do Pão de Inhame Saudável

1. Em uma tigela coloque a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, as sementes de chia, o fermento biológico seco, o açúcar e a goma xantana e misture muito bem com um batedor de claras e reserve
2. No liquidificador coloque o inhame cru picado, a água morna, o azeite de oliva e os ovos e bata por 1-2 minutos
3. Despeje a mistura do liquidificador na tigela e mexa com uma espátula
4. Quando estiver bem homogênea junte o sal e mexa mais um pouco
5. Unte com azeite de oliva uma forma retangular de 22cmx10cmx9cm de altura
6. E para deixar o pão bem certinho molhe a parte de trás de uma colher de sopa e alise a parte de cima do pão
7. Umedeça a colher sempre que começar a grudar
8. Cubra o pão com um pano e deixe crescer até atingir o topo (cerca de 30 minutos)
9. Tome cuidado para o pano não grudar
10. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e deixe por cerca de 45 minutos ou até dourar bem.

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