Pão de mel na travessa simples e saboroso

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de mel
• 250g de manteiga
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 600g de chocolate branco
• 1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite
• 300g de chocolate ao leite picado
• 100g de chocolate branco picado
• 1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada

Modo de Preparo Pão de Mel na Travessa

1. Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga.
2. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.
4. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.
5. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada.
6. Asse no forno, preaquecido a 180ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.
7. Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

Calda:

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar.
2. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.

Recheio:

1. Derreta 500g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.
2. Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas.
3. Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido. Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

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