Pão Frito Recheado

• 1 ovo
• 1 batata grande cortada em cubos
• 8 fatias de pão branco sem a casca
• Mussarela ralada (a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• Óleo o quanto baste (para fritar)
• Farinha panko (para empanar)

Modo de Preparo

1. Preparação da Batata:
   • Cozinhe a batata picada em água e sal até ficar bem macia (cerca de 18 minutos).
   • Escorra e amasse as batatas ainda quentes.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. Preparação do Pão:
   • Abra cada fatia de pão branco com um rolo até que fique bem fina.
   • Recheie com uma colher do purê de batata. Por cima do purê, coloque uma colher de mussarela e cubra com outra colher de purê de batata.
   • Feche a fatia de pão na diagonal e aperte toda a volta do pão com um garfo.
3. Empanamento e Fritura:
   • Em um prato, coloque a farinha panko. Em uma tigela, bata o ovo.
   • Passe os pãezinhos modelados no ovo e, em seguida, empane na farinha panko.
   • Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados e deixe escorrer em papel toalha.

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