Pão recheado com frango fica divino

Para a massa 

• 450 ml de água morna 
• 2 ovos 
• 1 batata cozida e amassada 
• 50 gramas de fermento biológico fresco
• ½ xícara(chá) de óleo 
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(sobremesa) de sal 
• 1 kg + ½ xícara(chá) de farinha de trigo peneirada 

Para o recheio 

• 1 copo de requeijão cremoso 
• 1 peito de frango cozido e desfiado 
• 1 cebola ralada
• ½ xícara(chá) de cebolinha verde picada 
• 2 colheres(sopa) de molho de tomate pronto 
• Temperos a gosto 
• Sal e óleo a gosto 
• Páprica picante a gosto 

Para montagem 

• 2 gemas para pincelar 
• Sementes de gergelim a gosto para polvilhar 

Modo de preparo do pão recheado

Da massa 

1. No liquidificador coloque os ovos, a água morna, o óleo, o fermento fresco, o açúcar, o sal e a batata cozida e amassada.
2. Bata muito bem por 2 minutos para obter uma mistura homogênea. 
3. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem a cada adição até o ponto de amassar.
4. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove muito bem até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos. 
5. Modele uma bola com a massa, disponha na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30-40 minutos ou até dobrar de volume. 

Do recheio 

1. Numa panela em fogo médio, coloque o óleo e a cebola ralada e deixe refogar. Adicione o frango desfiado, temperos a gosto, páprica picante, sal e misture bem para agregar.
2. Coloque o molho pronto, a cebolinha verde e misture para incorporar, refogue por 1 minuto e retire do fogo.
3. Deixe esfriar, acrescente o requeijão cremoso e misture bem para envolver os ingredientes. 

Montagem 

1. Transfira a massa para a bancada, pressione levemente para retirar o ar, e divida em 3 porções. 
2. Pegue uma porção de massa, abra na bancada com um rolo, formando um retângulo, disponha o recheio e enrole como um rocambole. 
3. Disponha numa forma para pão (30 cm x 10 cm) untada e enfarinhada com a parte da emenda virada para baixo.
4. Repita esse processo com o restante das porções de massa e deixe crescer novamente por cerca de 25 minutos. 
5. Pincele com gema, polvilhe as sementes de gergelim e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 
6. E agora é só se deliciar com o mais gostoso pão recheado com frango da vida!

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