Pavlova de pêssego uma receita de chef de cozinha super fácil para seu ano novo

• 200 ml de mistura para bater chantilly 
• 4 claras 
• 100 ml de água 
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de sal
• Folhinhas de hortelã a gosto para decorar 

Modo de preparo

1. Numa panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. 
2. Bata a mistura para chantilly na batedeira até obter uma consistência de firme. Reserve na geladeira.
3. Na batedeira adicione as claras e bata bem em velocidade alta até obter picos firmes. Coloque o sal e bata rapidamente. 
4. Com a batedeira ainda ligada, adicione a calda em ponto de fio, aos poucos, a continue batendo por 2 minutos. 
5. Acrescente a essência de baunilha e bata por mais 7 minutos. A mistura tem que ficar bem pesada. 
6. Disponha essa massa numa assadeira redonda forrada com papel manteiga, espalhe para ficar uniforme.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 70-100 graus por cerca de 60 minutos. Desligue o forno e não retire a assadeira, deixe esfriar dentro do forno desligado.
8. Depois de fria, disponha numa travessa, coloque o chantilly batido por cima, e decore com pêssegos fatiados e folhinhas de hortelã para dar um charme.
9. Sirva em seguida essa delícia de pavlova de pêssego!

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