Pernil assado suculento perfeito para o seu almoço de ano novo

Para a marinada 

• 4 colheres(sopa) de mostarda 
• 1 colher(sopa) de maionese 
• 3 dentes de alho 
• ½ cebola 
• Suco de 2 limões 
• 2 peças de pernil 1,5 kg cada 
• Sal e azeite a gosto 
• Cebolinha, salsinha, chimichurri, pimenta do reino a gosto 

Para o molho 

• 2 colheres(sopa) de azeite 
• 4 colheres(sopa) de mostarda 
• Suco de 1 limão 
• Água filtrada (mesma quantidade do suco de 1 limão)
• 1 pitada de sal 
• 1 colher (sobremesa) de mel

Modo de preparo 

Da marinada 

1. Disponha as peças de pernil higienizadas, numa assadeira, fure toda a carne com uma faca de ponta, e passe sal em toda a superfície.
2. Coloque o alho amassado e a cebola picadinha sobre as peças e esfregue bem para agregar de ambos os lados. 
3. Misture a maionese e a mostarda e coloque sobre a carne, regue com o suco do limão e a água filtrada, adicione a cebolinha, a salsinha, o chimichurri e pimenta do reino.
4. Esfregue muito bem, para envolver todos os temperos totalmente nas duas peças de pernil, regue com o azeite e deixe marinar por no mínimo 3 horas. 
5. Depois desse tempo, regue com mais azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido por 90 minutos. 
6. Retire do forno, remova o papel alumínio, reque com o molho acumulado na assadeira, e leve para terminar de assar e dourar por mais 90 minutos. 
7. Misture os ingredientes do molho, disponha numa bisnaga com dosador, retire o pernil do forno, coloque numa travessa e regue com o molho para servir. 
8. E agora é só retirar do forno e saborear esse lindo pernil assado suculento!

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