Pudim brûlée uma sobremesa de chef de cozinha para você fazer na sua festa de natal

• ½ xícara de chá de açúcar cristal 
• 4 ovos
• 3 gemas peneiradas
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• casca de 1 laranja
• 2 paus de canela

Modo de preparo

1. Leve o leite, as cascas de laranja e a canela em pau ao fogo baixo. 
2. Assim que começar a ferver, desligue. 
3. Deixe esfriar e então retire as cascas e a canela. 
4. No liquidificador, bata os ovos, as gemas, a baunilha, o leite condensado, o creme de leite e o leite aromatizado. 
5. Despeje o conteúdo do liquidificador através de uma peneira em uma forma de furo central untada com margarina e polvilhada com açúcar. 
6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C, preaquecido, e asse em banho-maria por 1 hora. 
7. Retire do forno e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. 
8. Desenforme o pudim cuidadosamente e polvilhe o açúcar cristal sobre ele. 
9. Passe o maçarico culinário sobre o açúcar para caramelizar o açúcar. 
10. Sirva seu maravilhoso pudim brûlée! Boas festas! 

Dica: caso não tenha um maçarico, aqueça as costas de uma colher na chama do fogão e vá encostando no açúcar, para queimá-lo. É importante limpar a colher após cada vez que encostar, caso contrário vai grudar e retirar o açúcar ao invés de derreter.

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