Pudim cremoso de coco perfeito para qualquer ocasião

 Para a calda 

• ½ xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de açúcar 

Para o pudim 

• 100 gramas de coco ralado 
• 1 vidro de leite de coco 
• 200 ml de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 4 ovos

Modo de preparo

Da calda 

1. Para essa receita será necessário utilizar uma forma de furo central que caiba dentro da panela de pressão que você for usar. 
2. Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter até formar uma calda dourada. 
3. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver, até obter um caramelo brilhante. 
4. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (19 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim 

1. No liquidificador coloque os ovos, o leite, o leite condensado, o leite de coco e bata muito bem para homogeneizar. 
2. Adicione o coco ralado (70 gramas) e misture levemente com uma colher. Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. 
3. Disponha dentro da panela de pressão, coloque água até metade altura da forma, tampe a panela, leve em fogo médio, assim que levantar a pressão, diminua o fogo.
4. Deixe cozinhar por 10 minutos, retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela retire a forma e deixe esfriar bem. 
5. Desenforme numa travessa e se delicie com esse sensacional pudim cremoso de coco!

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