Pudim de banana surpreendente sem açúcar e sem leite condensado

Para o caramelo

• ½ xícara(chá) de açúcar
• ¼ xícara(chá) de água 

Para o pudim 

• 400 ml de leite 
• 2 ovos 
• 4 bananas pequenas

Modo de preparo 

Do caramelo

1. É fundamental utilizar uma forma de furo central que caiba dentro da sua panela de pressão.
2. Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada
3. Adicione a água, aos poucos, deixe ferver, dissolver os torrões de açúcar até obter um caramelo brilhante. 
4. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (15 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim 

1. No processador coloque as bananas e processe bem até obter um creme homogêneo. 
2. Coloque numa tigela, adicione os ovos e o leite e bata bem com um fouet para homogeneizar e incorporar os ingredientes. 
3. Despeje essa mistura, passando pela peneira, na forma caramelizada, cubra com papel alumínio duplo, e disponha dentro da panela de pressão com 2 dedos de água. 
4. Tampe a panela de pressão, “sem a borracha”, e leve em fogo médio por aproximadamente 15 minutos. 
5. Retire do fogo, deixe amornar, retire a forma da panela, leve para gelar por 2 horas, e desenforme numa travessa. 
6. Sirva em seguida esse sensacional pudim de banana!

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