Pudim de coco perfeito que não vai ao forno

Para o pudim 

• ½ litro de leite
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 50 gramas de coco ralado
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor 
• ½ xícara(chá) de água 

Para finalização

• ½ caixinha de leite condensado 
• Coco ralado a gosto 

Modo de preparo 

Do pudim 

1. Numa tigelinha hidrate a gelatina na água e dissolva conforme instruções da embalagem. 
2. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite e a gelatina dissolvida.
3. Bata muito bem por cerca de 2 minutos para homogeneizar. Acrescente o coco ralado e misture levemente com uma colher. 
4. Despeje a mistura numa forma plástica (22 cm de diâmetro) de furo central, levemente untada com óleo.
5. Leve para gelar por 2 horas. Retire da geladeira, regue com leite condensado e polvilhe coco ralado a gosto. 
6. E o mais delicioso pudim de coco que não vai ao forno ficou pronto! Sirva-se!

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