Pudim de coco super cremoso que todo mundo vai querer saber como você fez

Para a calda 

• ½ xícara(chá) de coco em flocos 
• ¼ xícara(chá) de água
• 1 xícara(chá) de açúcar 

Para o pudim 

• 1 ½ xícara(chá) de leite 
• 1 vidro de leite de coco 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 4 ovos 

Modo de preparo 

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, aos poucos, deixe ferver, dissolver os torrões de açúcar, até obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central, espere esfriar e ficar mais firme, e polvilhe o coco em flocos tanto no fundo quanto nas laterais. 
4. Reserve. 

Do pudim 

1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite condensado e o leite. Bata muito bem por cerca de 5 minutos para homogeneizar. 
2. Despeje essa mistura na forma caramelizada e polvilhada com o coco em flocos, cubra com papel alumínio e disponha numa panela com 2 dedos de água fervente. 
3. Leve para assar em banho maria na boca do fogão, fogo baixo, por cerca de 45 minutos. 
4. Retire da panela, deixe esfriar e leve para gelar 2 horas no freezer, e 2 horas na geladeira.
5. Retire da geladeira, desenforme numa travessa e sirva esse lindo pudim de coco!

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