Pudim de leite condensado aquele que fica bem cremoso e não quebra para desenformar na páscoa

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (para caramelizar a forma)

Para o pudim

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha (medida de leite condensado) de leite integral
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 5 ovos grandes inteiros

Modo de preparo

Da calda

1. Em uma forma de furo central, adicione 1 xícara (chá) de açúcar refinado.
2. Leve ao fogo alto e não mexa até que comece a derreter.
3. Começando a derreter, mexa com uma colher de pau, até o açúcar estar completamente derretido.
4. Retire do fogo e, com o auxílio de uma colher, espalhe essa calda nas laterais e cone central da forma, caramelizando tudo. 
5. Deixe reservada.

Do pudim

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o leite, que você mede com a caixinha de leite condensado vazia.
2. Bata bem por 5 minutos, para homogenizar.
3. Despeje o pudim na forma caramelizada e acomode-a numa outra forma retangular grande com uns 2 dedos de água e algumas gotinhas de vinagre (para não manchar a forma).
4. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C, para assar por cerca de 1 hora (faça o teste do palito, se sair úmido e quase limpo, está assado.
5. Retire da forma maior, deixe esfriar um pouco e depois leve a forma do pudim à geladeira por umas 3 horas.
6. Após esse tempo, tire, passe uma faquinha sem serra na lateral e centro da forma, para soltar o pudim e desenforme num prato de servir.
7. Após desenformar, aqueça um pouco a forma na boca do fogão, para derreter a calda que ficou grudada no fundo dela, despejando sobre o pudim.
8. Sirva e delicie-se com esse espetáculo de pudim de leite condensado!

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