Pudim de limão cremoso e refrescante que fica pronto super rápido

• 2 caixas de creme de leite (totalizando 400g) 
• 1 lata de leite condensado (395g) 
• 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente filtrada, para hidratar a gelatina (75ml) 
• ½ xícara (chá) de suco de limão coado (120ml) 
• raspas de limão a gosto para a mistura do pudim e para decorar (sem a parte branca que causa amargor)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite, batendo tudo muito bem.
2. Numa tigelinha, coloque a água e também a gelatina em pó sem sabor, misturando. Aguarde hidratar durante uns 5 minutos e depois leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver.
3. No liquidificador, acrescente a gelatina juntamente com a mistura e torne a bater. Acrescente raspas de limão a gosto e apenas misture, sem bater. Reserve.
4. Pegue uma forma de furo central (24cm de diâmetro) e unte bem com óleo e passe rapidamente pela água corrente.
5. Despeje a mistura do pudim nesta forma, alise para nivelar e leve para gelar por cerca de 2 horas, para firmar bem.
6. Retire e puxe levemente com as mãos para soltar. Se necessário, aqueça bem ligeiramente na boca do fogão.
7. Desenforme, decore com raspinhas de limão, sirva e desfrute de seu irresistível pudim de limão cremoso!

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