Pudim de padaria daquele bem cremosão

Para a calda do pudim

• ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente (120ml)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

Para o pudim

• 1 litro de leite integral
• 5 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• água quente o quanto baste com algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo do Pudim de padaria

Da calda

1. Em uma panela, coloque 1 e ½ xícara (chá) de açúcar, leve ao fogo, e assim que começar a derreter, mexa com uma espátula.
2. Assim que o açúcar estiver completamente derretido e da cor que desejar, despeje cuidadosamente, ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente, mexendo por vezes até derreter novamente os torrões que se formaram, obtendo uma calda nem muito espessa e nem muito mole.
3. Despeje a calda numa forma redonda (25cm de diâmetro x 0,7cm de altura), ou outra que desejar, incline-a e espalhe para caramelizar por completo.
4. Deixe reservada.

Do pudim

1. No liquidificador, ponha: 5 ovos inteiros, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de açúcar e bata por 1 minuto.
2. Entre com 1 litro de leite e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento. Deixe bater por mais 1 minuto.
3. Posicione um copo no centro da forma caramelizada, com a boca virada para baixo, para o pudim ficar bem certinho e despeje essa mistura do pudim por cima dele.
4. Retire o copo e acomode essa forma em outra maior, acrescentando água quente e algumas gotinhas de vinagre (para não manchar a forma), até a metade da forma.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 250°C, por cerca de 50 minutos a 1 hora (quando estiver firme, espete uma faquinha, se sair limpa de resíduos do pudim está assado).
6. Retire e deixe amornar, depois passe uma faquinha sem serra na lateral da forma e desenforme. Se perceber que ainda não soltou, aqueça o fundo da forma na chama do fogão por alguns segundos.
7. Leve à geladeira até gelar bem.
8. Tire, sirva e delicie-se com seu fantástico pudim de padaria!

Gostou do Pudim de padaria? Então clique aqui e entre para nosso grupo de receitas no WhatsApp e receba receitas grátis diariamente direto do seu celular!

MEU GÁS QUE SÓ DURAVA 1 MÊS AGORA TA DURANDO 4 MESES/ VENDEDOR DE GÁS ME ENSINOU…