Pudim de padaria tradicional aquele que vende em padaria de bairro

Para o pudim

• 100g de coco ralado
• 4 xícaras (chá) de leite integral
• 4 ovos inteiros
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 50g de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água quente
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo do pudim de padaria tradicional

Da calda

1. Em fogo baixo, derreta o açúcar numa panela até formar um caramelo dourado. 
2. Tire do fogo e adicione a água quente devagar, com cuidado para não se queimar com os respingos. 
3. Volte ao fogo e não pare de mexer até dissolver os pedaços de açúcar e a calda ficar mais grossa. 
4. Despeje a calda numa forma com buraco no meio (23cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

Do pudim

1. Bata no liquidificador o leite e os ovos durante alguns minutos. 
2. Acrescente e bata durante mais 3 minutos: o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado. 
3. Deixe a massa descansar por 6 minutos para ficar bem uniforme. 
4. Despeje a massa na forma caramelada que estava reservada e asse em forno médio pré-aquecido a 180°C, em banho-maria de água quente, por aproximadamente 90 minutos. 
5. Na sequência, aguarde esfriar, desenforme e coloque o pudim de padaria na geladeira por, no mínimo, 2 horas. 
6. Decorrido esse tempo, sirva e se delicie com seu magnífico pudim de padaria tradicional. Bom apetite!

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