Pudim de Pão com Calda de Abacaxi

Para o Pudim de Pão:

• 6 pães (preferencialmente amanhecidos)
• 6 ovos
• 600 ml de leite
• 200 g de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão

Para a Calda de Abacaxi:

• 1 abacaxi maduro
• 200 g de açúcar
• Água suficiente para cobrir o abacaxi cortado em pedaços

Modo de Preparo do Pudim de Pão com Calda de Abacaxi

Preparando a Calda de Abacaxi

1. Corte o abacaxi: Descasque o abacaxi e corte-o em pedaços pequenos.
2. Cozinhe o abacaxi: Em uma panela, coloque os pedaços de abacaxi e o açúcar. Adicione água suficiente para cobrir o abacaxi e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar até que o abacaxi esteja macio e a calda ligeiramente espessa. Reserve.

Preparando o Pudim de Pão com Calda de Abacaxi

1. Aromatize o leite: Aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão em uma panela. Deixe o leite aquecer até quase ferver, depois desligue o fogo e deixe em infusão por alguns minutos.
2. Prepare os pães: Enquanto isso, corte os pães em fatias e coloque-os em uma tigela grande.
3. Misture os pães e o leite: Retire a casca de limão e o pau de canela do leite. Despeje o leite sobre as fatias de pão e deixe repousar por cerca de 15 minutos, até que o pão absorva bem o líquido.
4. Prepare a mistura de ovos: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
5. Incorpore os ingredientes: Adicione a mistura de ovos ao pão embebido e mexa bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
6. Prepare a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pudim com caramelo ou açúcar queimado.
7. Asse o pudim: Despeje a mistura de pão na forma untada. Asse em banho-maria por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado por cima.
8. Finalize: Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar e servir com a calda de abacaxi.

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