Pudim de pão: Não precisa comprar leite condensado para fazer esse pudim de pão delicioso

Para o pudim

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 litro de leite integral
• 5 pães amanhecidos picados
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• água o quanto baste e algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente + ½ xícara (chá) de água quente
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 xícara (chá) de açúcar

Obs.: A medida da xícara é de 250ml.

Modo de preparo do pudim de pão

Da calda

1. Numa panela, ainda fora do fogo, adicione 1 xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de vinagre e ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente.
2. Misture, ligue o fogo, deixando alto e não mexa mais, mas fique de olho, para não queimar.
3. Quando começar a ficar na cor de guaraná, dê uma mexida, e observe a cor que você deseja, mais clara ou mais escura, podendo ou não deixar um pouco mais no fogo.
4. Coloque a água quente com cuidado e mexa.
5. Despeje a calda em uma forma retangular e reserve.

Do pudim

1. Ponha os pães amanhecidos picados numa vasilha espaçosa e despeje o leite sobre eles, reservando.
2. No liquidificador, coloque: os ovos, o açúcar, o queijo parmesão ralado, o pão molhado no leite e o creme de leite.
3. Bata muito bem, por 1 minuto e meio, para homogenizar.
4. Em cima da forma que já está caramelizada, despeje essa mistura do pudim, passando-a por uma peneira.
5. Adicione a forma dentro de outra maior (para o banho-maria), coloque uns dois dedos de água e, se a forma for de alumínio, acrescente umas gotas de vinagre, para não manchar.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 50 minutos, a 1 hora (faça o teste do palito, sem afundar muito, para a calda não subir).
7. Retire, desenforme, aguarde esfriar, sirva e deguste seu encantador pudim de pão!

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