Pudim de tapioca

• 1 litro de leite integral
• 1 caixa de leite condensado
• 1 colher rasa (chá) de sal
• 1 colher de manteiga
• 5 ovos
• 2 xícaras de tapioca em grãos
• 1 coco grande ralado

Como Fazer

Passo a Passo

1. Preparação da Tapioca:
   • Em uma vasilha grande, misture o sal, a manteiga, o coco ralado e a tapioca.
   • Adicione o leite fervido, mexa bem e deixe descansar por 1 hora para que a tapioca hidrate completamente.
2. Preparação dos Ovos:
   • Em outro recipiente, bata os ovos com o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
3. Mistura Final:
   • Misture os ovos batidos com a tapioca já hidratada, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Caramelização:
   • Despeje a mistura em uma forma de pudim previamente caramelizada. Para caramelizar, derreta açúcar até obter um caramelo dourado e espalhe pela forma.
5. Cozimento:
   • Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme e dourado.
6. Finalização:
   • Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.

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