Pudim Duas Massas

Para o Caramelo:

• 200 g de açúcar
• 70 g de água

Para a Primeira Massa:

• 3 ovos
• 150 g de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 170 g de leite
• 5 g de açúcar de baunilha

Para a Segunda Massa:

• 3 gemas de ovos
• 30 g de açúcar
• 40 g de leite
• 30 g de óleo de semente
• 5 g de açúcar de baunilha
• 75 g de farinha de trigo
• 3 g de fermento em pó
• 3 claras de ovos
• 1 pitada de sal
• 45 g de açúcar

Modo de Preparo

1. Caramelo:
   • Em uma panela, misture o açúcar e a água.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até obter um caramelo de cor âmbar.
   • Despeje o caramelo na forma e deixe esfriar.
2. Primeira Massa:
   • Misture os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite e o açúcar de baunilha.
   • Peneire a mistura sobre o caramelo frio na forma.
3. Segunda Massa:
   • Misture as gemas com o açúcar, o leite, o óleo de semente, o açúcar de baunilha, a farinha e o fermento.
   • Bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione o açúcar gradualmente até obter picos firmes.
   • Incorpore delicadamente as claras batidas na mistura de gemas.
   • Despeje a segunda massa sobre a primeira, na forma.
4. Cozimento:
   • Coloque a forma em uma panela com água quente (banho-maria).
   • Asse em forno preaquecido a 160°C por 90 minutos.

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