Pudim gourmet simples e saboroso

Para o pudim 

• 150 ml de leite integral 
• 3 gemas 
• 1 ovo grande 
• 1 lata de leite condensado 

Para a calda 

• ½ xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de açúcar 

Modo de preparo do Pudim gourmet

Da calda 

1. Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe até derrete totalmente e formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, com cuidado, e deixe até dissolver e obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim 

1. Numa tigela coloque o leite condensado, as gemas, misture levemente com um fouet para evitar que se formem bolhas na mistura. 
2. Adicione o ovo inteiro e mexa delicadamente para incorporar. Acrescente o leite e misture um pouco mais para homogeneizar. 
3. Passe essa mistura pela peneira diretamente na forma caramelizada. Você vai notar que ficarão os resíduos da gema e da clara na peneira. Descarte. 
4. Leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 160-180 graus, por aproximadamente 50-60 minutos. 
5. Retire do forno, deixe esfriar bem e leve para gelar. Retire da geladeira e desenforme. 
6. Sirva bem geladinho esse maravilhoso pudim gourmet!

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