Queijo minas caseiro perfeito com apenas 3 ingredientes simples e baratos

• 6 ml de coagulante líquido (~1 colher de chá)
• 100 ml de água filtrada
• 6 litros de leite pasteurizado (ou leite fresco)
• 200 ml de água morna
• 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo

1. Dissolva o coagulante líquido na água filtrada e reserve.
2. Em um balde limpo ou bacia limpa, coloque o leite pasteurizado e o coagulante líquido diluído.
3. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
4. Corte a massa do queijo delicadamente com uma faca e adicione a água morna, tornando a mexer.
5. Deixe descansar por mais 20 minutos e depois coe o soro por uma peneira, reservando uma pequena parte do soro dentro do balde ou bacia.
6. Adicione o sal e misture bem, passando para uma forma de queijo sobre um refratário em seguida.
7. Pressione bem a massa do queijo para tirar a maior quantidade de soro possível e deixe o queijo descansar por 12 horas.
8. Vire o queijo depois desse tempo para tirar o soro dos dois lados e deixe descansar por mais 12 horas.
9. Deixe o queijo por dois dias na geladeira e depois é só saborear essa delícia de queijo minas caseiro!

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