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- 2 colheres (sopa) rasas de sal
- 4 litros de leite integral natural (diretamente da vaca ou de saquinho), não usar leite de caixinha
- ½ tampinha de coalho (coagulante líquido)
Modo de preparo
- Em uma panela espaçosa, ainda fora do fogo, adicione o leite e acrescente ½ tampinha de coalho, e o sal, mexendo bem com uma colher de pau.
- Agora, sim, leve ao fogo médio e mexa sem parar, até ferver e obter uma mistura elástica.
- Desligue o fogo e passe essa mistura por uma peneira ou guardanapo limpo, com uma tigela embaixo, para escorrer o soro.
- Descarte o soro, pegue a parte sólida que ficou na peneira ou guardanapo, ponha em uma tigela com um pouco de água e amasse com as mãos.
- Transfira para um pote ou recipiente de sua preferência, para dar o formato desejado ao queijo, tampe e aguarde esfriar bem em temperatura ambiente.
- Desenforme, sirva e aproveite seu fantástico queijo mussarela caseiro!
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MEU GÁS QUE SÓ DURAVA 1 MÊS AGORA TA DURANDO 4 MESES/ VENDEDOR DE GÁS ME ENSINOU…
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