Receita caipira: arroz com costelinha de porco super saboroso e especialmente temperado

• 4 dentes de alho 
• 1 cebola 
• 2 xícaras(chá) de arroz cru
• 1 xícara(chá) de ervilha congelada ou fresca
• 2 kg de costelinha de porco cortada em cubos 
• 1 colher(café) de páprica defumada
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• Pimenta dedo de moça picada sem semente a gosto 
• Banha de porco a gosto 
• Água o quanto baste 

Modo de preparo 

1. Coloque a costelinha numa tigela e tempere com sal, pimenta do reino, e páprica defumada. Misture bem para envolver todos os temperos na carne.
2. Numa panela grade, coloque a banha, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a costelinha temperada, e deixe fritar levemente de ambos os lados. 
3. Acrescente água o quanto baste, para cobrir toda a costelinha, tampe a panela e deixe cozinhar, até a água secar totalmente e fritar um pouco mais a costelinha. 
4. Caso, depois de secar a água, a costelinha ainda estiver um pouco dura, coloque mais água e repita o processo. 
5. Quando estiver bem cozida, adicione o alho, a cebola picada e a pimenta dedo de moça e mexa bem para agregar. 
6. Acrescente o arroz cru e lavado, as ervilhas, e agua o quanto baste para cobrir. Ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 – 20 minutos. 
7. Se for necessário, coloque mais água para cozinhar bem. 
8. Retire do fogo, e sirva bem quentinho esse suculento arroz com costelinha de porco!

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