Receita de família Pego repolho e 3 ovos Esse prato vai te deixar louco

• 3 ovos
• 600 g de repolho
• 500 ml de água
• 1/2 xícara de arroz cru
• 1 xícara de água quente
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas médias picadas
• 1 cenoura grande ralada sem casca
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de mistura de ervas finas secas (tomilho, alecrim, orégano e salsa)
• 500 g de  carne moída
• 1/2 colher de sopa de páprica
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Óleo vegetal para fritar
• Farinha de trigo para empanar

Para o molho picante da Receita de família

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate – pode utilizar essa versão caseira que ensinamos aqui
• 2 xícaras de água
• 3 folhas de louro
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de alho seco
• 1/2 colher (chá) de cebola seca
• Pimenta-do-reino ou calabresa a gosto

Molho refrescante da Receita de família

• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 dente de alho ralado
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo da Receita de família

• Bata os ovos com uma pitada de sal usando um garfo ou batedor.
• Pique o repolho finamente e coloque em uma panela grande com 500 ml de água e sal a gosto.
• Tampe e leve ao fogo até ferver. Cozinhe por mais 10 minutos.
• Em outra panela, coloque o arroz com meia colher de chá de sal e 1 xícara de água quente.
• Tampe e cozinhe por 10 minutos. Depois, coloque em um prato para esfriar.
• Derreta a manteiga em uma frigideira grande.
• Doure a cebola picada até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e refogue até ficar macia.
• Tempere com alho picado e ervas finas, mexendo bem. Retire e deixe esfriar.
• Escorra a água do repolho e deixe esfriar.
• Em um recipiente, coloque a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem com as mãos.
• Adicione a mistura de cenoura e cebola, o arroz e misture tudo.
• Junte o cheiro-verde picado, a páprica e o repolho, misturando novamente.
• Despeje os ovos batidos e misture com as mãos.
• Modele a mistura em formato de ‘hambúrgueres’, porém, um pouco mais compridos e achatados
• Passe na farinha de trigo para empanar e frite em uma frigideira com bem pouco óleo, dourando dos dois lados.
• Observação: Não precisa fritar em imersão ok? pode utilizar 4 a 5 colheres (sopa) de óleo vegetal.

Molho picante:

• Derreta a manteiga em uma panela pequena, adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por um minuto.
• Acrescente o molho de tomate e mexa. Depois, adicione metade da água (1 xícara) e continue mexendo para não formar grumos.
• Quando estiver cremoso, adicione o restante da água (1 xícara) e mexa para ficar mais líquido. Acrescente também as folhas de louro.
• Tempere com alho e cebola secos, sal e pimenta-do-reino (ou calabresa) a gosto. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.

Finalização do prato:

• Coloque os ‘hambúrgueres’ fritos em uma assadeira, despeje o molho por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
• Sirva com o molho refrescante: misture o creme de leite, cheiro-verde picado, alho ralado e sal a gosto.
• Sugestão: Os molhos são opcionais. Se você não gostar ou não quiser fazer, pode deixar sem.

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