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Para a massa
- 1 ½ xícara(chá) de água
- 2 ½ xicara(chá) de farinha de trigo
- 2 colheres(sopa) de azeite
- 1 colher(sopa) rasa de açúcar
- 1 colher(chá) rasa de sal
- 1 colher(chá) rasa de fermento biológico seco
Para o recheio
- Alecrim, tomilho, manjericão ou orégano a gosto
- 2 colheres(sopa) de azeite para untar os dedos
- Sal rosa e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado e peito de peru a gosto
- Tomate cereja a gosto
Modo de preparo
Da massa
- Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar, a água e o azeite. Misture tudo muito bem para homogeneizar e incorporar os ingredientes.
- Adicione o sal e mexa para agregar. A textura é de uma massa mole, está correto.
- Cubra a tigela com plástico filme e com um pano de prato, e deixe descansar, num lugar aquecido até triplicar de tamanho.
- Após esse tempo, coloque a massa numa forma retangular (31 cm x 21 cm) untada e enfarinhada e espalhe bem para ficar uniforme.
- Deixe descansar novamente por mais 60 minutos. Depois disso, com as mãos enluvadas, mergulhe no azeite, e transfira para a massa.
- A massa tem que ficar bem pincelada com azeite, esse é o ponto. Disponha as folhinhas de alecrim, ou tomilho, ou manjericão ou orégano.
- Coloque o tomatinho cereja, polvilhe sal rosa e pimenta do reino a gosto. Nessa etapa você poderá colocar o queijo parmesão ralado ou peito de peru, como preferir.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno, e se delicie com essa maravilhosa receita de foccacia!
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