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Para o bolo
- 3 limões
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- uma pitada de sal
- 3 ovos inteiros
Para a cobertura
- raspas de limão (a gosto)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- suco de um limão
Modo de preparo
Do bolo
- Higienize e descasque os 3 limões, cortando-os em pedaços.
- Adicione-os no liquidificador, juntamente com 3 ovos inteiros e bata por apenas 20 segundos, para não amargar. Reserve.
- Numa tigela, ponha 1 xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de manteiga e misture muito bem, com o auxílio de um fouet.
- Despeje a mistura batida dos limões com os ovos numa peneira, sobre a tigela da manteiga com açúcar e coe.
- Na sequência, misture bem com o fouet, acrescente uma pitada de sal e torne a misturar.
- Entre com a farinha de trigo e misture mais uma vez, para obter uma masa homogênea.
- Para finalizar, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e mexa suavemente com o fouet, para incorporar.
- Despeje a massa numa forma redonda previamente untada e enfarinhada, dê uma batidinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 40 minutos.
- Nesse meio tempo, prepare a cobertura.
- Retire o bolo e desenforme.
- Corte o topo de cima do bolo (que você pode saborear com café), despeje a cobertura, decore com raspada de limão a gosto, sirva e deguste seu fantástico bolo de limão com cobertura, feito com essa incrível receita simples!
Da cobertura
- Em uma tigela, ponha o leite condensado e o suco de 1 limão, misturando com um fouet.
- Sua cobertura está pronta para ser utilizada.
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