Receitas com salmão: 8 pratos que ficam pronto em até 1h

O salmão é um peixe sofisticado muitas vezes usado em pratos difíceis de fazer. Se você quer aprender a preparar receitas com salmão simples e deliciosas, chegou ao lugar certo.

O tempo de preparo de todos os pratos é de até uma hora. Ou seja, nada de passar muito tempo na cozinha! Seja para o almoço ou jantar, dá para garantir uma refeição chique e prática sem gastar uma eternidade em frente ao fogão.

Confira a seguir 8 opções incríveis de receitas com salmão para preparar no almoço de hoje. Todas elas são fáceis de fazer e vão te garantir praticidade! Olha só a nossa lista:

1- Salmão crocante com legumes

Ingredientes:

• 1 filé de salmão inteiro (800g)
• Suco de 1/2 limão
• 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite

Acompanhamento

• 1 cenoura em tiras
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
• 2 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de repolho fatiado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o filé de salmão em 2 partes iguais
2. Tempere com o suco de limão, o shoyu, o alho e sal
3. Aqueça uma frigideira com a manteiga e o azeite, em fogo médio
4. Grelhe os filés de salmão até dourar por igual
5. Transfira para um prato e então reserve
6. Enquanto isso, para o acompanhamento, cozinhe a cenoura, a vagem, o brócolis e a couve-flor em água fervente até ficar al dente
7. Escorra e reserve
8. Aqueça uma frigideira grande com a manteiga, em fogo médio, junte o alho, o repolho e os legumes pré-cozidos
9. Tempere com sal e refogue por 3 minutos
10. Desligue e transfira para o prato com o salmão
11. Sirva em seguida.

2 – Fusilli com salmão

Ingredientes:

• 500g de macarrão tipo parafuso integral
• 2 colheres (sopa) rasas de margarina
• 1 cebola grande ralada
• 500g de salmão fresco em cubos
• 1/2 maço de brócolis cozido
• 500ml de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 pote de iogurte natural (200g)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão e então reserve
2. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, derreta metade da margarina e refogue metade da cebola até murchar
3. Junte o salmão e cozinhe por 5 minutos
4. Adicione o brócolis e reserve
5. No liquidificador, bata o leite, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada
6. Em uma panela, derreta a margarina restante, refogue a cebola restante e acrescente o leite batido com os temperos
7. Mexa por 10 minutos em fogo baixo até engrossar, desligue o fogo e junte o iogurte, o salmão e o brócolis reservados
8. Tempere o macarrão, acerte o sal se necessário, polvilhe com parmesão
9. Sirva em seguida.

3 – Salmão ao molho de azeitonas

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola em cubos
• 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 filés de salmão com aproximadamente 200g cada

Modo de preparo:

1. Aqueça metade do azeite em uma panela, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 3 minutos
2. Despeje o tomate, a azeitona, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando
3. Aqueça uma frigideira grelhada, em fogo alto, com o restante do azeite
4. Doure o peixe por 2 minutos de cada lado e tempere com sal e pimenta
5. Transfira para uma travessa e regue com o molho
6. Sirva em seguida, se desejar, acompanhado de arroz branco.

4 – Salmão com crosta de pão e ervas

Ingredientes:

• 4 lombos de salmão com espessura de 3 dedos
• Suco de 2 limões sicilianos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 fatias de pão de forma sem casca
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão siciliano
• 1/2 colher (café) de tomilho
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
• Azeite para untar

Modo de preparo:

1. Tempere o salmão com o suco de limão, sal e pimenta
2. Arrume em um refratário untado com a pele para baixo
3. Passe as fatias de pão pelo processador e então transfira para uma tigela
4. Misture com as raspas, o tomilho, o queijo parmesão, a manteiga, sal e pimenta até obter uma farofa
5. Divida entre os lombos de salmão e pressione para aderir
6. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente
7. Retire do forno e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de arroz branco.

5 – Estrogonofe de salmão

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 600g de salmão em cubos
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de champignon em lâminas
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 sachê de molho de tomate pronto
• 200g de creme de leite
• Arroz branco para acompanhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos
2. Adicione o salmão, o sal e refogue por 5 minutos
3. Retire o salmão com uma escumadeira
4. Despeje na panela o molho inglês, o champignon, o ketchup, o molho de tomate e a mostarda
5. Leve ao fogo médio e espere ferver
6. Retorne os cubos de salmão, deixe ferver novamente, junte o creme de leite e misture
7. Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

6 – Salmão assado ao molho pesto

Ingredientes:

• 1 filé de salmão de 1kg
• Sal a gosto
• 1 ramo de alecrim
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Molho

• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de manjericão fresco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, coloque o alho e as nozes no liquidificador e triture rapidamente
2. Adicione o azeite, aos poucos, enquanto vai batendo
3. Acrescente o manjericão e o parmesão
4. Tempere com sal e pimenta, bata rapidamente para misturar e então reserve
5. Coloque o salmão em uma fôrma, tempere com sal, o alecrim e regue com o vinho
6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos
7. Retire o papel, verifique se está assado e transfira para uma travessa
8. Sirva em seguida.

7 – Arroz de forno com molho de salmão

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 8 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e orégano a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 500g de salmão em cubos
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela
• Margarina para untar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar
2. Adicione o tomate e o extrato de tomate, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo algumas vezes até que forme um molho encorpado
3. Tempere com sal e orégano, desligue e então reserve
4. Aqueça uma panela com o azeite e frite o salmão temperado com sal por 3 minutos, sem deixar que doure
5. Junte ao molho de tomate reservado e misture
6. Em um refratário untado, faça uma camada de arroz branco, uma de molho de salmão e outra de arroz
7. Cubra com molho, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar
8. Sirva em seguida.

8 – Salada de rúcula e salmão ao molho de maracujá

Ingredientes:

• 1 maço de rúcula lavada
• 2 batatas em cubos cozidas
• 1 beterraba ralada
• 200g de salmão defumado fatiado

Molho

• 1 pote de iogurte natural (200g)
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• 2 colheres (sopa) de mel
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture com um garfo e então reserve
2. Enquanto isso, em uma saladeira, coloque as folhas de rúcula, a batata, a beterraba e o salmão
3. Regue com o molho para servir em seguida.

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