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- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 32% cacau
- 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400g)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 200g de chocolate Nobre em barra picado
- 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790g)
Modo de preparo
- Em uma panela, ainda fora do fogo, adicione o leite condensado, o chocolate em pó 32% cacau e mexa bem, para integrar.
- Acrescente o creme de leite e a manteiga ou margarina, leve ao fogo de médio a baixo e vá mexendo sem parar, até ferver. Assim que levantar fervura, continue mexendo no fogo, até diminuir o volume e engrossar. Você vai notar que, ao levantar a espátula sobre a panela, o creme desce aos poucos.
- Desligue o fogo, junte o chocolate Nobre em barra picado e mexa bem, para derreter completamente.
- Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme rente ao creme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Após esfriar, você já pode utilizar e degustar seu divino recheio cremoso de chocolate!
Dica adicional: você pode transformar esse delicioso recheio em uma mousse, para isso, basta misturar 200ml de chantilly gelado (batido em ponto firme) no recheio já frio, fica divino!
Validade: até 7 dias na geladeira.
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Rendimento: com esta receita você pode rechear um bolo de 2,500 a 2,800 kg.
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