Como fazer rocambole de doce de leite e bolo piscina de cenoura e cupcake de limão com amêndoas

Essa receita de Rocambole de Doce de leite tem a massa de pão de ló recheada com doce de leite de Leite condensado e polvilhado com açúcar. Essa receita é sucesso garantido, faça hoje mesmo.

Receita de Rocambole de Doce de leite

Ingredientes do Rocambole de Doce de Leite

Massa

• 6 ovos
• 5 colheres (sopa) de água
• meia xícara (chá) de açúcar
• meia xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de Leite condensado 395g
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo do Rocambole de Doce de Leite

Massa

1. Em uma batedeira, bata os ovos com a água até dobrar de volume. Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos, e bata até formar uma mistura clara e fofa.
2. Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando levemente.
3. Despeje em uma assadeira retangular (31 cm x 42 cm) forrada com papel-manteiga, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos.
4. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um papel-manteiga polvilhado com açúcar.

Recheio

1. Então Retire o rótulo e o excesso de cola da lata.
2. Em uma panela de pressão, então coloque a lata fechada de Leite condensado e água suficiente para cobrir toda a lata.
3. Então Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura).
4. Enfim Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la.
5. Então Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo.
6. Então Espalhe o doce de leite pela massa, enrole e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Bolo piscina de cenoura

ingredientes da massa

• 3 ovos
• 3/4 de xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 cenouras médias descascadas e cortada em rodelas
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Granulado para decorar

ingredientes do brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Meia caixinha de creme de leite (cerca de 100 gramas)

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata para misturar;
2. Adicione a cenoura e bata até triturar bem e ficar homogêneo;
3. Transfira para um recipiente, acrescente gradualmente a farinha e vá misturando;
4. Finalize com o fermento e misture até incorporar;
5. Despeje a massa em uma forma ballerine untada com desmoldante e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos ou até espetar o palito na massa e ele sair seco;
6. Na panela, coloque o leite condensado, o achocolatado, a manteiga, misture e leve ao fogo médio;
7. Mexa sem parar até chegar no ponto de brigadeiro (começar a desgrudar do fundo da panela);Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo;
8. Assim que o bolo esfriar, desenforme e despeje a cobertura por cima. Decore com granulado e sirva.

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Cupcake de limão com amêndoas

ingredientes da massa

• 50 gramas de manteiga em ponto pomada
• 125 gramas de açúcar
• 100 gramas de ovos
• 150 gramas de ricota peneirada
• Raspas de 1 limão
• 110 gramas de farinha de amêndoas
• 5 gramas de fermento em pó

ingredientes do frosting

• 150 gramas de cream cheese
• 60 gramas de manteiga pomada
• 80 gramas de açúcar de confeiteiro
• 25 ml de suco de limão
• Mirtilos para finalizar
• Raspas de limão para finalizar

modo de preparo da massa

1. Bata a manteiga, o açúcar, a ricota, as gemas e as raspas de limão na batedeira.
2. Adicione a farinha de amêndoas e o fermento.
3. Bata as claras em neve e incorpore na massa.
4. Despeje em forminhas de cupcake untadas.
5. Asse em forno a 160 °C até dourar.

modo de preparo do frosting

1. Coloque todos os ingredientes, menos os mirtilos e as raspas de limão, na batedeira.
2. Bata por 2 minutos.
3. Coloque em um saco de confeitar.
4. Decore os bolinhos já frios.
5. Finalize com mirtilos e raspas de limão.

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