Salgado assado com massa de kefir, uma explosão de sabor e nutrição

Massa

• 1 copo de kefir ou iogurte natural (200ml)
• 1/2 copo de água (100ml)
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (30ml)
• 1 colher (chá) de sal (8g)
• 4 e 1/2 xícaras de farinha (540g)
• 2 gemas + 1 colher de leite (para pincelar)

Recheio

• Espinafre picado (500g)
• 2 cebolas picadinhas
• Queijo mussarela ralado (50g)
• 1/2 colher (chá) de pimenta preta
• 2 colheres (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de sal

DICA: Sirva o salgado com sour cream ou uma maionese verde caseira que fica uma delícia!

MODO DE PREPARO do salgado assado

Massa

1. Numa tigela coloque o kefir (ou iogurte natural), a água, o ovo, o óleo, o sal e misture bem com um fuê.
2. Em seguida, adicione a farinha de trigo, misture inicialmente com uma espátula e depois amasse com as mãos, até obter uma massa homogênea.
3. Polvilhe farinha sobre uma bancada e divida a massa em partes iguais, cerca de 18-20 unidades.
4. Modele bolinhas com essas massas, coloque sobre um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio

1. Numa tigela coloque o espinafre picado, a cebola picadinha, o queijo ralado, tempere com sal, páprica, pimenta do reino e misture bem.

Montagem e finalização do salgado assado

1. Assim que der o tempo de descanso da massa, abra as bolinhas sobre uma bancada enfarinhada. O ideal é abrir até que massa fique bem fininha.
2. Adicione um pouco de recheio no centro e feche a massa no formato que desejar.
3. Disponha os salgados sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga e pincele a mistura de gema com leite por todos eles.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos e depois é só servir!

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