Para a massa
- 2 xícaras(chá) de frango cozido e desfiado
- ¼ xícara(chá) de cebola ralada
- ¼ xícara(chá) de maisena
- 325 gramas de batata cozida com sal e cortada grosseiramente
- 2 colheres (sopa) rasas de salsinha picadinha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (sopa) rasa de alho ralado
- 1 colher (chá) rasa de sal
- ½ colher(chá) rasa de sal para a batata
- ¼ colher (chá) rasa de pimenta do reino
Para o recheio
- Mussarela fatiada a gosto
Para empanar
- 1 ovo levemente batido
- Farinha de rosca o quanto baste
- Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo
- Numa vasilha coloque as batatas cozidas e amasse bem com um garfo. Reserve.
- Numa panela coloque o a azeite, a cebola ralada e o alho, leve ao fogo médio e deixe dourar.
- Adicione o frango cozido e desfiado, o sal, a pimenta do reino e mexa bem para agregar e refogue por 2 minutos. Acrescente a salsinha e misture bem.
- Na vasilha da batata amassada, coloque o sal (½ colher de chá), a maisena e misture bem com as mãos.
- Acrescente o frango desfiado e refogado, e misture um pouco mais para incorporar e obter uma massa homogênea.
- Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque ½ fatia de mussarela e feche bem modelando uma bolinha. Repita o processo com o restante da massa.
- Passe as bolinhas no ovo batido, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados.
- Remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa para servir.
- Sirva em seguida essa delícia de salgado frito sem massa!
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