Para o seu lanche da tarde esse bolo amanteigado de fubá fica perfeito

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de fubá mimoso 
• 1 xícara(chá) de leite morno
• ½ xícara(chá) de coco ralado 
• 5 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 4 gemas
• 4 claras 

Modo de preparo 

1. Numa vasilha, coloque as claras e bata bem até atingir ponto de neve. 
2. Na batedeira coloque a manteiga ou margarina e o açúcar, e bata bem por 3 minutos. Adicione as gemas, uma a uma, e batendo bem a cada adição.
3. Acrescente o fubá e a farinha de trigo, peneirados, o leite morno misture bem, e bata por mais 1 minuto para incorporar. 
4. Adicione o fermento em pó e mexa levemente. Coloque o coco ralado, misture bem, e por último acrescente as claras e mexa delicadamente para aerar a massa. 
5. Despeje essa mistura numa forma (25 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. 
6. Retire do forno, desenforme e sirva essa delícia de bolo amanteigado de fubá!

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