Sobremesa Cremosa de Banana

• 3 bananas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/3 de colher (chá) de açafrão (opcional, para dar cor)
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena ou outra marca)
• 200 ml de leite
• 250 ml de creme de leite fresco (33-38%), gelado

Modo de Preparo da Sobremesa Cremosa de Banana

1. Preparação das Bananas:
   Comece cortando as bananas em pedaços pequenos. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as bananas picadas. Cozinhe em fogo médio até que as bananas fiquem macias, mexendo ocasionalmente para evitar que queimem. Em seguida, acrescente o suco de limão e misture bem. Se desejar, adicione o açafrão para dar uma cor dourada ao creme. Retire a mistura do fogo e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se você não tiver um liquidificador, pode amassar as bananas com um garfo até formar um purê liso.
2. Preparo do Creme:
   Volte o creme de banana para a panela, ainda fora do fogo, e adicione as gemas, o amido de milho e o leite. Ligue o fogo em potência média e cozinhe a mistura, mexendo constantemente até que engrosse. Esse processo levará cerca de um minuto após o aparecimento das primeiras bolhas. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme tocando a superfície do creme para evitar a formação de uma película, e deixe esfriar até que endureça.
3. Incorporação do Creme de Leite:
   Enquanto o creme de banana esfria, bata o creme de leite fresco gelado na batedeira até que fique com a consistência de chantilly. Reserve. Quando o creme de banana estiver completamente frio, bata-o rapidamente na batedeira para suavizar a textura. Em seguida, misture delicadamente o creme de banana com o creme de leite batido até obter uma mistura homogênea. Coloque essa mistura em um saco de confeitar com bico estrela e distribua em copos ou taças. Se desejar, decore com fatias de banana e uma pitada de canela em pó.

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