Sobremesa de Creme que eu aprendi na Espanha

• 1 litro de leite
• 6 gemas de ovo
• 125 g de açúcar
• 1 pedaço de canela em pau
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher e meia de amido de milho (Maizena)
• Bolachas tipo Maria
• Casca de meio limão siciliano
• Canela em pó (opcional)
• Dica: utilizamos a casca de limão siciliano porque é o mais recomendado para doces. Porém, se você não tiver ou não gostar, pode substituir pela casca da laranja.

Modo de preparo da Sobremesa de Creme que eu aprendi na Espanha

1. Em uma panela, coloque o leite, a canela em pau, a essência de baunilha e a casca de limão. Ferva a mistura em fogo médio por 5 minutos para aromatizar e depois deixe esfriar. Agora, em uma tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar até dissolver e obter um ‘creme’ claro e cremoso. Dilua o amido de milho (Maizena) em 4 a 5 colheres (sopa) de leite e misture com o creme de gema e açúcar.
2. Em seguida, despeje o leite fervido com as especiarias nessa mistura (de gema, ovo e amido), passando por uma peneira. Misture bem. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude ou queime. Quando obter um creme espesso e homogêneo, desligue o fogo e monte a sobremesa.
3. Montagem da sobremesa:
4. Em potes de sobremesa, coloque uma bolacha tipo Maria no fundo. Cubra com o creme até um pouco mais da metade do recipiente. Adicione outra bolacha e preencha com mais creme. Polvilhe canela em pó por cima (opcional) e leve à geladeira para gelar e firmar, por aproximadamente 3 horas. Após isso, sua sobremesa está pronta para ser servida.
5. Sugestão: você pode montar essa sobremesa em uma travessa (tipo marinex), como se fosse uma torta de bolacha. Ou seja, faz uma camada de bolacha, uma camada de creme, e vai intercalando.

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