Sobremesa gelada e bem cremosona

Para a geleia de abacaxi

• 1 xícara (chá) de açúcar | 180g
• 1 abacaxi | 600g

Para o creme

• 2 caixas de leite condensado | 790g
• 600ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de amido de milho | 50g
• 4 gemas sem a pele | 70g
• Extrato de baunilha

Para a montagem

• 1 pacote de bolacha folhada  

Modo de preparo

1. Em uma panela derreta o açúcar até formar um caramelo bem clarinho.
2. Adicione o abacaxi picadinho e cozinhe até que o abacaxi esteja cozido e a calda tenha reduzido.
3. Em outra panela vamos preparar o creme adicionando o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e o extrato de baunilha.
4. Leve o fogo para cozinhar em fogo baixo até que o creme comece a borbulhar. Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
5. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contado para não criar película e reserve até esfriar completamente.
6. Em um refratário de sobremesa faça uma camada de creme, espalhe a bolacha sobre o creme e por cima espalhe a geleia de abacaxi.
7. Siga intercalando as camadas até que a última camada seja do creme de baunilha.
8. Tampe com plástico culinário e leve para a geladeira por cerca de 2 horas.
9. Retire da geladeira e decore com a bolacha picada grosseiramente, raspas de chocolate branco e abacaxi.
10. Prontinho agora é só servir a sua mãe com essa perfeita Sobremesa gelada.

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