Sobremesas low carb confira agora as melhores receitas

1 – Brigadeiro low carb

• 200g (1 xícara) de creme de leite 
• 12g (2 colheres de sopa) de cacau em pó 
• 25g (2 colheres de sopa) de adoçante xilitol 
• 30g (3 colheres de sopa) de manteiga 

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga e, quando derreter, coloque o restante dos ingredientes; 
2. Deixe ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1 a 2 minutos e desligar o fogo; 
3. Deixe esfriar, coloque em potinhos ou em um prato e deixe esfriar; 
4. Depois de frio, faça as bolinhas e, em seguida, coloque na geladeira, e sirva. 

2 – Mousse de maracujá low carb

• 200 g de creme de leite fresco; 
• 1 pacote de suco de maracujá zero açúcar; 
• sementes de maracujá a gosto. 

Modo de preparo:

• Em uma vasilha funda, adicione o creme de leite e o suco de maracujá. 
• Com a ajuda de um mixer, bata o creme de leite junto com o suco de maracujá por 1 minuto. 
• Quando ficar homogêneo, despeje em uma tigela de vidro, decore com sementes da fruta e leve para gelar por 2 horas ou até ganhar firmeza. Sirva! 

3 – Mousse de chocolate low carb

• 1 caixinha de creme de leite (200ml)
• 4 claras
• 200g de chocolate 70% cacau em pedaços
• 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
• 15 gotas de adoçante

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate no micro-ondas ou no banho maria. Se usar o micro-ondas os tempos variam muito de modelo para modelo, vá colocando de 30 em 30 segundos, retire, mexa e volte até derreter por completo.
2. Misture o creme de leite sem soro com o chocolate derretido e misture bem.
3. Bata as claras em neve.
4. Misture as claras batidas à mistura de chocolate com creme de leite.
5. Adicione a essência de baunilha e o adoçante e incorpore bem.
6. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

4 – Torta de limão low carb

Massa:

• 1/3 xícara de farinha de castanha de caju ou amêndoa
• 1/3 xícara de farinha de castanha do Pará
• 1 col. sopa de manteiga

Recheio:

• 1 ovo
• 1 gema
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1/4 xícara de sumo de limão siciliano
• 1/4 de xylitol

Merengue:

• 2 claras
• 1/2 colher de sopa de sumo de limão siciliano
• raspas da casca do limão
• 1 a 2 colheres de xylitol

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha acrescente todos os ingredientes da massa. Misture bem até ficar uma massa homogênea.
2. Coloque a massa em uma forma de fundo removível apertando bem até cobrir o fundo e as laterais.
3. Fure com um garfo parcialmente a massa e leve para assar por 10-15 minutos com o forno já preaquecido 180ºC.
4. Recheio: Bata no liquidificador ou processador os ingredientes do recheio, coloque em uma panela e leve ao fogo bem baixo até engrossar um pouco. Leve ao congelador por 10 minutos para ficar mais consistente.
5. Coloque o recheio na forma com a massa já fria.
6. Merengue: Bata as claras em neve, adicione o restante dos ingredientes e misture.
7. Coloque o merengue por cima do recheio da torta e doure com o maçarico ou leve ao forno até dourar.
8. Deixe gelar por 4 horas e sirva.

5 – Brownie low carb

• 2 xícaras de chocolate 70%
• 100g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher (de sopa) de cacau em pó
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (de sopa) de adoçante eritritol ou xilitol
• ½ xícara de nozes picadas
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. No micro-ondas ou em banho-maria derreta o chocolate e a manteiga. Se for no micro-ondas coloque de 30 em 30 segundos, tire, mexa e coloque novamente até derreter.
2. Em outra tigela bata os ovos e misture ao chocolate derretido com a manteiga.
3. Acrescente o restante dos ingredientes.
4. Coloque a massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga
5. Espalhe a massa com uma espátula.
6. Leve ao forno pré aquecido à 200ºC por 20 minutos. Sirva.

6 – Bolo de cenoura low carb

• 3 cenouras médias
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
• 1 xícara (chá) de farinha de coco
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou nata
• 2 colheres (sopa) de manteiga ghee
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante

Modo de preparo:

1. Massa: Descasque e corte as cenouras em rodelas.
2. No liquidificador, bata as cenouras com o os ovos, o adoçante culinário e a farinha de coco até obter uma massa bem lisa e homogênea, sem pedacinhos de cenoura.
3. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e acrescente a farinha de trigo.
4. Com ajuda de uma espátula, misture bem, sempre de baixo para cima até que ela esteja completamente incorporada.
5. Por último, adicione o fermento em pó para bolo e misture.
6. Unte uma forma com um pouco de óleo de coco e despeje a massa.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 20 minutos, ou até o palito sair limpo ao ser espetado no bolo.
8. Espere esfriar para desenformar.
9. Cobertura: Em uma panela, derreta a manteiga ghee e acrescente o creme de leite fresco ou nata, o adoçante culinário e o cacau em pó sem açúcar.
10. Misture bem até ficar homogêneo e leve para cozinhar em fogo baixo.
11. Cozinhe, misturando sempre, até obter o ponto de brigadeiro mole.
12. Espalhe a cobertura por cima do bolo e sirva!

7 – Bolo de banana low carb

• 4 bananas maduras
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 ovos
• 2 xícaras de farinha de coco
• 2 colheres (chá) de fermento
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
• canela em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador a banana, ovos e manteiga até virar uma mistura homogênea
2. Coloque a mistura em uma vasilha, acrescente a farinha o adoçante, a canela e o fermento
3. Coloque essa massa em uma forma untada com manteiga e farinha de coco
4. Leve ao forno de 180° C, por 35 minutos

8 – Bolo de chocolate low carb

• 3/4 de xícara de farinha de amêndoas
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 70% (usei Oetker)
• 2 colheres de sopa de coco ralado fino
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 5 colheres de sopa de creme de leite
• 3 ovos
• Adoçante (usei 20 gotas de sucralose + ½ xícara de erytritol)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Essência de baunilha a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o chocolate em pó, o coco ralado e a farinha de coco.
2. Acrescente os 3 ovos e misture bem
3. Incorpore o creme de leite e misture bem
4. Misture o adoçante e o fermento em pó, adicionando a essência de baunilha, caso queira
5. Em uma forma untada com manteiga, despeje a massa
6. Asse em forno médio a 200 graus por 25 minutos

9 – Manjar de coco low carb

• 1 lata de creme de leite (pode ser creme de leite fresco, de caixinha ou nata)
• 2 colheres de sobremesa de xilitol (pode ser substituído por quer tipo de adoçante )
• 4 colheres de sobremesa de coco ralado
• 1/2 garrafa pequena de leite de coco, 100ml
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (pode ser substituído por outro sabor da sua preferência)
• 1 pacote de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes, menos a gelatina, numa panela, leve ao fogo baixo, quando começar a ferver levemente adicione a gelatina já hidratada de acordo com as informações da embalagem.
2. Desligue o fogo, mexa mais 3 minutinhos e coloque numa forma com furo no meio.
3. Leve para gelar por no mínimo 4 horas.

10 – Torta de morango low carb

Base:

• 1 1/2xícaras de farinha de amêndoas 
• 2 colheres de xilitol
• 50g de manteiga
• 1 ovo

Creme:

• 250ml de creme de leite
• 200 g de cream cheese
• 4 colheres de sopa de xilitol
• 2 gemas
• Essência de baunilha 
• Morango para decorar

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes da base até formar uma massa homogênea, disponha essa massa numa forma com fundo removível de 25cm, espalhe a massa e aperte bem cobrindo o fundo e as laterais., fure a massa com um garfo e leve para assar em forno pré aquecido à 180ºC por 20 minutos. Deixe esfriar.
2. Coloque os ingredientes do creme numa panela, peneire as gemas (coloque na peneira fure e espere escorrer dentro da panela), leve a panela com os ingredientes ao fogo até o creme engrossar um pouco, retire do fogo, coloque num recipiente, cubra com plástico filme, encostando o plástico no creme.
3. Fatie os morangos para decorar.
4. Coloque o creme frio dentro da forma com a massa fria e decore o recheio com morangos, sirva ou cubra a torta e leve para gelar por 2 horas.

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