Sorvetão de pudim sem ovo cru muito cremoso para servir no final de semana

Para o creme sorvetão

• 5 gemas sem a pele passadas pela peneira
• 2 caixas de creme de leite (totalizando 400g)
• 1 pote de nata gelada (300g)
• 2 caixas de leite condensado (totalizando 790g)
• extrato de baunilha a gosto ou essência (opcional)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral

Para o caramelo

• 1 xícara (chá) de água morna (240ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar  

Modo de preparo

Do creme

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas passadas pela peneira e o extrato de baunilha. 
2. Mexe e leve para cozinhar em fogo médio até obter uma consistência espessa.
3. Quando levantar fervura continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo constantemente com um fouet. Em seguida, desligue o fogo. 
4. O creme terá uma textura fluída. Transfira-o para uma vasilha e cubra com plástico-filme, certificando-se de que esteja em contato direto com o creme, para não criar película. Deixe esfriar.
5. Depois que o creme estiver frio, misture a nata gelada até ficar homogêneo.
6. Em uma travessa de vidro, despeje um pouco de caramelo. Em seguida, adicione o creme sobre o caramelo, dando batidinhas para nivelar. 
7. Cubra novamente com plástico-filme e leve ao congelador até o dia seguinte. 
8. No dia seguinte, retire a travessa do congelador e cubra com a calda de caramelo, gelada.
9. Sirva e aproveite o delicioso sorvetão de pudim!

Do caramelo

1. Em uma panela aquecida, coloque o açúcar e deixe derreter por completo.
2. Assim que derreter completamente, adicione a água morna cuidadosamente, mexendo com uma espátula ou colher de pau. 
3. Deixe ferver por mais um tempo e em seguida desligue o fogo, garantindo que a calda não fique muito grossa.
4. Deixe esfriar e então transfira para um recipiente e leve ao congelador, de um dia para o outro.

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