Suflê de legumes uma ótima opção para complementar suas refeições

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 400 ml de leite
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 3 ovos inteiros
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de chá de de brócolis cozido picado
• 1/2 lata de milho verde
• 1/4 de lata de ervilha
• 1 cenoura média ralada
• 1 tomate médio sem sementes picado
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Separe as gemas das claras de ovo e reserve-as separadamente.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho até começar a dourar.
3. Acrescente a farinha de trigo e misture, refogando por 30 segundos.
4. Junte o leite aos poucos e misture bem, adicionando o creme de leite, as gemas de ovo peneiradas, o queijo parmesão ralado em seguida.
5. Misture bem após e, assim que engrossar e levantar a fervura, acerte o sal e desligue o fogo.
6. Acrescente o brócolis cozido picado, o milho verde, a ervilha, a cenoura e o tomate sem sementes e mexa bem.
7. Bata as claras em neve, até formarem picos firmes, e incorpore delicadamente à massa.
8. Despeje a massa do suflê em um forma bem untada e nivele bem, decorando com mais queijo parmesão ralado se preferir.
9. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até dourar.
10. Agora você já pode provar essa delícia de suflê de legumes!

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