Torta belga cremosa com abacaxi e coco uma sobremesa perfeita para comer geladinha

Para o abacaxi com coco caramelizado

• 1 abacaxi picado em cubinhos 
• 100 gramas de coco ralado 
• 1 xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de açúcar 

Para o creme branco 

• 1 vidro de leite de coco 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 3 colheres(sopa) de maisena 
• 500 ml de leite

Para a farofa de biscoito 

• 2 colheres(sopa) de manteiga 
• 130 gramas de biscoito ao leite

Modo de preparo 

Do abacaxi com coco caramelizado 

1. Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar um calda dourada. 
2. Adicione a água, deixe ferver, dissolver, até obter um caramelo brilhante. Acrescente o abacaxi picado, o coco ralado e misture bem para incorporar. 
3. Deixe no fogo por mais 20-25 minutos até cozinhar e caramelizar totalmente o abacaxi.

Do creme branco 

1. Na panela coloque o leite e a maisena e mexa bem para dissolver totalmente. Adicione o leite condensado, o leite de coco e misture bem para agregar. 
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo. 
3. Retire do fogo, transfira para uma vasilha e deixe esfriar. 

Da farofa de biscoito 

1. Triture o biscoito ao leite no processador até obter uma farinha fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem para obter uma farofa úmida. 

Montagem 

1. Num refratário, coloque metade do creme, cubra com metade da farofa e metade do abacaxi caramelizado. 
2. Cubra com o restante do creme, disponha o restante da farofa em toda a borda e coloque o restante do doce de abacaxi no centro. 
3. Leve para gelar por 3 horas, retire e sirva gelada essa delícia de torta belga cremosa!

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