Torta de Chocolate

Para a Massa:

• 4 ovos
• 100 gramas de açúcar
• Uma pitada de sal
• 100 gramas de farinha de trigo
• 40 gramas de cacau em pó
• 20 gramas de amido de milho

Para o Creme:

• 30 gramas de manteiga
• 100 gramas de açúcar adicional
• 100 ml de creme de leite quente
• 70 gramas de queijo ricota
• 30 gramas de açúcar de confeiteiro
• 150 ml de creme de leite fresco
• 80 gramas de chocolate ao leite derretido
• 150 gramas de chocolate ao leite adicional (para cobertura)
• 60 gramas de amendoim torrado
• Um pouco de óleo vegetal (para a cobertura de chocolate)

Como Fazer a Torta de Chocolate

Preparação da Base:

1. Pré-aqueça seu forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata os ovos, açúcar e uma pitada de sal até formar um creme fofo.
3. Adicione gradualmente a farinha, cacau e amido de milho, misturando até a massa ficar homogênea.
4. Despeje a massa em uma forma de 18 cm untada e enfarinhada.
5. Asse por 25 a 30 minutos.
6. Deixe esfriar completamente antes de montar.

Preparação do Creme:

1. Derreta a manteiga com o açúcar em uma panela, até o açúcar dissolver completamente.
2. Adicione o creme de leite quente e reserve para esfriar.
3. Bata o queijo ricota com açúcar de confeiteiro até ficar suave.
4. Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes.
5. Combine delicadamente o creme de ricota com o creme batido, adicionando gradualmente o chocolate derretido.

Montagem da Torta de Chocolate

1. Corte a base da torta horizontalmente para formar duas camadas.
2. Coloque a primeira camada em um prato, espalhe uma camada generosa de creme e, em seguida, adicione a segunda camada de massa.
3. Cubra a parte superior com o restante do creme e polvilhe com amendoim torrado.
4. Derreta o chocolate adicional com um pouco de óleo e derrame sobre a torta.
5. Refrigere por ao menos uma hora antes de servir.

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