Torta de coco cremosa que é irresistível comer apenas uma pedaço só

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar

Para a torta

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco ou 200ml
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo 

Preparo da calda

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado. 
2. Adicione a água gradualmente e deixe ferver até obter um caramelo brilhante e liso. 
3. Despeje o caramelo na forma de furo central (20cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais.
4. Reserve.

Preparo do recheio

1. Em uma bowl, bata os ovos, o açúcar e o óleo com um fouet por 1 minuto. 
2. Adicione a farinha de trigo e o leite de coco, misturando até obter uma massa homogênea. 
3. Incorpore o fermento em pó suavemente com uma colher. 
4. Polvilhe o coco ralado sobre a calda na forma e despeje a massa por cima, nivelando com uma espátula. 
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos. 
6. Desenforme ainda quente para facilitar. 
7. Sirva e aproveite sua deliciosa torta de coco! Bom apetite.

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