Torta de morango na travessa de dar água na boca e pedir mais um pedaço

Para a base

• 100g de manteiga ou margarina sem sal em textura de pomada
• 150g de biscoito tipo maisena 

Para o creme branco

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 gema de ovo passada pela peneira 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 500ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Para a geleia de brilho

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água 
• 1 envelope de gelatina em pó sabor morango
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Para a decoração

• 50g castanha de caju triturada
• 2 caixinhas de morangos

Modo de preparo da torta de morango

Do creme branco

1. Numa panela, ainda fora do fogo, adicione o leite condensado e o amido de milho, misturando para dissolver.
2. Acrescente o leite, o creme de leite, a essência de baunilha e a gema de ovo passada pela peneira e misture.
3. Ligue o fogo, deixando-o baixo e vá mexendo continuamente.
4. Assim que começar a borbulhar, mexa por mais 2 minutos, para o amido ficar bem cozido.
5. Transfira para outra vasilha, cubra com plástico-filme e deixe esfriar, enquanto prepara a base da torta.

Da base

1. Adicione no processador ou liquidificador, o biscoito tipo maisena e triture bem, até obter uma farofinha.
2. Acrescente a manteiga ou margarina sem sal e processe um pouco mais, até formar uma farofa úmida.
3. Transfira essa base para um refratário de vidro com capacidade de litros, pressionando com as costas de uma colher, compactando e alisando essa farofa úmida no fundo da travessa.
4. Leve ao forno já pré-aquecido a 180°C, por cerca de 10 minutos.
5. Retire e deixe esfriar, enquanto prepara a geleia de brilho.

Da geleia de brilho

1. Numa panela, ainda fora do fogo, ponha água e o amido de milho, misturando.
2. Acrescente o açúcar, ligue o fogo e vá mexendo sem parar.
3. Quando essa água estiver bem quente, começando a querer levantar fervura, junte a gelatina em pó sabor morango, misturando.
4. Apague o fogo e reserve, para esfriar.

Da montagem da torta de morango

1. Para a montagem da torta, deixe disponíveis na bancada: a base da torta, o creme já frio, a geleia de brilho, os morangos higienizados e cortados ao meio e a castanha de caju triturada
3. Despeje todo o creme sobre a base na travessa, espalhe e alise com as costas da colher.
4. Disponha as metades de morango por cima, encaixando, com a parte cortada virada para baixo.
5. Com uma concha, despeje a geleia de brilho sobre os morangos.
6. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Depois retire e decore a volta toda da travessa com a castanha de caju triturada.
7. Sirva e delicie-se com sua irresistível torta de morango!

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