Torta de sardinha com um recheio delicioso e uma massa bem macia e fofinha

Para o recheio

• 1/2 cenoura média ralada
• 3/4 de xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 1 lata de milho verde (170 g)
• 3/4 de xícara de chá de ervilhas frescas congeladas
• 3/4 de xícara de chá de palmito em rodelas
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cebola média picada
• 4 latas de sardinha
• 3 colheres de sopa de azeite
• cheiro-verde, orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para a massa

• 3 ovos inteiros 
• 600 ml de leite
• 150 ml de óleo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma tigela, coloque a cenoura, as azeitonas verdes picadas, o milho verde, a ervilha fresca congelada, o palmito, o tomate, a cebola, o cheiro-verde e a sardinha.
2. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e o orégano.
3. Misture delicadamente para que as sardinhas não desmanchem demais e reserve.

Da massa

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão ralado e o sal.
2. Bata tudo muito bem e adicione a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos, batendo bem para não formar gruminhos.
3. Junte o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula.

Da montagem

1. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa e nivele bem.
2. Espalhe o recheio delicadamente, para que não afunde na massa.
3. Cubra com o restante da massa e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 45 minutos, ou até dourar bem.
4. Agora é só provar essa delícia de torta de sardinha para o café da tarde!

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