Como fazer torta holandesa e bolo suspiro com maracujá

Essa receita de Torta Holandesa é muito fácil de fazer e fica uma delícia. Venha aprender com a gente essa maravilhosa receita.

Ingredientes da Torta Holandesa

• 4 caixas (de 200g cada) de creme de leite
• 1 caixa de Leite condensado
• 3 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
• 1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
• 1/4 xícara de água (para hidratar a gelatina)
• 200 a 300g de chocolate ao leite, ou meio amargo ou branco
• Bolacha calipso, ou palitos de chocolate ou bis para decorar as laterais.
• 1 pacote de biscoito waffer ou biscoito maria ou uma camada fina de pão de ló
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Coloque as caixinhas de creme de leite na geladeira de um dia para o outro para adquirir a consistência ideal.
2. Enfeite as laterais de uma forma redonda de aro removível (de 22 a 25 cm de diâmetro) com bis, ou palitos de chocolate ou bolachas calipso (não precisa preencher todo espaço)
3. Forre o fundo desta mesma forma com waffers, arrumando para que todo espaço seja preenchido recorte os waffers de modo a encaixar nos espaços irregulares.
4. Despeje a gelatina em 1/4 de xícara de água e mexa bem, leve ao micro-ondas de 10 a 20 segundos ou aqueça em banho-maria até ficar homogênea (vide instruções do rótulo da gelatina)
5. Em um recipiente, misture 1 caixa de creme de leite, 1 caixa de leite condensado, a essência da baunilha e a gelatina hidratada.
   Mexa à mão e reserve.
6. Utilize 2 caixas de creme de leite e 1 colher de açúcar para bater na batedeira o chantilly (velocidade alta)
   Após dá o ponto de chantilly, junte à mistura do item 4, mexa à mão e despeje sobre os waffers que forram o fundo da forma.
   Leve ao freezer por cerca de 3 horas.
7. Passadas as 3 horas de freezer, é hora de preparar a cobertura (ganache) leve ao fogo brando 1 caixa de creme de leite com 250 g de chocolate em barra (meio amargo, ao leite ou branco) Após derreter o chocolate, está pronto para cobrir o creme branco, finalizando a torta.
8. Leve ao freezer mais uma vez e mais tarde desenforme a torta passando uma faca nas laterais e elevando o fundo da forma não remova o fundo da forma.
9. Por fim sobreponha a torta Holandesa numa boleira com pé e leve à geladeira.

Veja essa outra receita!

Bolo suspiro com maracujá

ingredientes do recheio

• 500 ml de leite
• 1 colher de chá de baunilha
• 3/4 de xícara de açúcar
• 3 gemas
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga

ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 100 gramas de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de fermento

ingredientes do merengue e da montagem

• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 4 maracujás azedos

modo de preparo do recheio

1. Em uma panela coloque o leite, a baunilha e metade do açúcar.
2. Leve ao fogo médio até ferver.
3. Em uma tigela misture as gemas e o restante do açúcar.
4. Adicione também o amido de milho.
5. Quando o leite ferver, abaixe o fogo.
6. De concha em concha, coloque metade do leite na mistura das gemas.
7. Mexa bem a cada adição.
8. Retorne tudo para a panela em fogo baixo.
9. Mexa até engrossar.
10. Desligue o fogo e adicione a manteiga.
11. Transfira o creme para uma assadeira pequena.
12. Cubra com plástico filme e deixe esfriar na geladeira por 2h.

modo de preparo da massa

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
2. Bata a manteiga na batedeira e adicione o açúcar.
3. Após 5 minutos, pare de bater e raspe as laterais com uma espátula.
4. Adicione os ovos um a um e bata a cada adição.
5. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o leite.
6. Transfira a massa para uma tigela e reserve.

modo de preparo do merengue e finalização

1. Coloque as claras e o sal na tigela da batedeira.
2. Bata até ficar em ponto de neve.
3. Deixe a batedeira em velocidade média e adicione o açúcar aos poucos.
4. Bata até o merengue ficar firme e brilhante.
5. Enquanto isso, misture o fermento na massa e divida em duas formas untadas, uma delas com papel manteiga.
6. Mexa o merengue com uma espátula para tirar o ar em excesso.
7. Coloque o merengue na forma com papel manteiga.
8. Coloque as duas formas no forno preaquecido a 170 °C e asse por 50 minutos.
9. Espere esfriar e desenforme.
10. Retire o creme do recheio da geladeira e mexa bem para deixar liso.
11. Em seguida, corte uma tampa dos maracujás e coloque a polpa em uma tigela.
12. Espalhe todo o recheio na base do bolo desenformada.
13. Com cuidado encaixe o topo com suspiro.
14. Finalize com a polpa de maracujá por cima. Bom apetite.

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