Produtos Necessários
- Massa Folhada
- 2 rolos de massa folhada de 275 gramas cada
Para o Recheio de Frutas
- 500 gramas de damascos
- 60 mililitros de água
- 100 gramas de açúcar
- 25 gramas de amido de milho
- 50 mililitros de água
Para o Creme
- 400 gramas de creme de pasteleiro
- 16 gramas de açúcar baunilhado
- 50 gramas de açúcar
- 300 gramas de cream cheese
Modo de Preparo da Torta Princesa Isabel
Preparação da Massa
Se a massa folhada estiver congelada, deixe-a descongelar antes de começar. Com a massa descongelada, abra-a suavemente com um rolo. Em seguida, coloque-a sobre a forma em que será assada e corte um círculo do tamanho da base da forma. Reserve as sobras da massa, corte-as em tiras e fure-as com um garfo para evitar que estufem ao assar. Umedeça as tiras com água e disponha-as em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Reserve.
Preparação do Recheio de Frutas
Lave bem os damascos, retire os caroços e corte a fruta em cubos pequenos. Coloque os cubos de damasco em uma panela, adicione o açúcar e a água, e leve ao fogo médio. Cozinhe até que os damascos fiquem macios e comecem a se desmanchar. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho nos 50 mililitros de água e adicione essa mistura à panela com os damascos. Mexa continuamente até que o recheio engrosse. Retire do fogo e reserve.
Preparação do Creme da Torta Princesa Isabel
Em uma tigela, misture o creme de pasteleiro, o açúcar baunilhado, o açúcar comum e o cream cheese. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Montagem da Torta Princesa Isabel
Com a massa folhada já assada e fria, espalhe uma camada generosa de creme sobre a base. Em seguida, distribua o recheio de damasco por cima do creme, garantindo que a fruta cubra toda a superfície. Use as tiras de massa folhada reservadas para decorar a parte superior da torta, criando um padrão decorativo. Se desejar, finalize com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima antes de servir.
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