Veja porque a tilápia empanada de restaurante fica tão sequinha e crocante

Para o peixe

• farinha panko (o suficiente)
• 400g de filé de tilápia
• óleo o quanto baste (para a fritura)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• farinha de trigo (o suficiente)
• 1 ovo inteiro batido com uma pitada de sal e 2 colheres (sopa) de leite ou água

Para o molho

• ½ dente de alho bem picado
• suco de ½ limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de cebola bem picada
• 100g de maionese
• 1 colher (café) de lemon pepper

Modo de preparo

Do peixe

1. Seque primeiramente os filés de tilápia, colocando-os entre duas folhas de papel-toalha.
2. Numa vasilha adicione o ovo e bata-o com um garfo, acrescentando uma pitada de sal.
3. Em outra vasilha ponha a farinha de trigo e numa outra ainda a farinha panko.
4. Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino, passando, na sequência, na farinha de trigo, depois no ovo e por último, na farinha panko. Repita este processo empanando os outros filés de peixe.
5.  Aqueça o óleo e frite os filés empanados, sem colocar muitos ao mesmo tempo, para não esfriar o óleo e encharcar o peixe. Estando frito e dourado de ambos os lados, retire e escorra em papel-toalha, mas deixe-os em pé, para manter a crosta crocante por mais tempo, separando cada um com uma folha de papel-toalha.
6. Sirva e delicie-se com sua sensacional tilápia empanada, acompanhada do incrível molho! 

Do molho

1. Numa vasilha, adicione a maionese, o alho, a cebola, o suco de limão, o sal e o lemon pepper, misturando bem.
2. Prontinho!

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