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- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 e ¼ xícara (chá) de açúcar
- ¾ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 vidrinho de leite de coco
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar, o leite de coco (que é o ingrediente secreto e vai equilibrar a massa e garantir uma super maciez, trazendo a umidade e gordura necessárias) e o fubá mimoso.
- Bata bem por 1 minuto, para homogenizar.
- Transfira essa mistura batida para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, misturando delicadamente.
- Por último, agregue o fermento químico em pó, tornando a misturar.
- Pegue uma forma de furo central (20cm de diâmetro x 0,8cm de altura), unte com desmoldante caseiro e salpique açúcar cristal ou use manteiga, ou margarina e polvilhe com açúcar cristal e despeje a massa nela.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40-45 minutos, até a parte de cima estar douradinha (faça o teste do palito, se sair limpo e sequinho, o bolo está assado).
- Retire, aguarde uns 10 minutos, passe uma faquinha sem serra na lateral e centro da forma e desenforme.
- Sirva e saboreie seu fantástico bolo de fubá, feito com um ingrediente secreto!
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