Como fazer caldinho de mandioca e caldinho de feijão com bacon e calabresa

Essa receita de Caldinho de mandioca é muito fácil de fazer e fica uma delícia. Venha aprender com a gente essa maravilhosa receita.

A mandioca tem origem brasileira e espalhou-se pelo mundo a partir de Portugal e suas colônias, principalmente as africanas. O ingrediente nativo do País já era plantado pelos índios como parte fundamental do cardápio, junto com feijão e milho. Inclusive, o nome mandioca vem do tupi-guarani “Mani-oca”, ou “casa de Mani”. 

Acredita-se que a mandioca já era cultivada na região amazônica há 4 mil anos, mas a primeira referência à raiz aparece na época do Descobrimento, nas cartas de Pero Vaz de Caminha para Portugal. “Eles não lavram nem criam. Nem há aqui boi ou vaca, cabra, ovelha ou galinha, ou qualquer outro animal que esteja acostumado ao viver do homem. E não comem senão deste inhame, de que aqui há muito, e dessas sementes e frutos que a terra e as árvores de si deitam”.

Ingredientes e Preparação do Caldinho de Mandioca

• Cozinhei a mandioca sem nenhum tempero.
• Depois dela cozida, espero esfriar um pouco e bato no liquidificador com um pouco de água, a água você vai controlado, a grossura do caldo que você deseja, se fino ou grosso, então melhor colocando água aos poucos .
• reserve.

Recheio

1. Você pode fazer de carne moída, peito de frango, carne seca, enfim do que você gostar.
2. Eu fiz de bacon e linguiça calabresa defumada.
3. Cortei em pedacinho pequenos, e fritei o bacon e a linguiça .
4. Em uma panela, adicione um fio de banha de porco, ou óleo o que vc preferir, adicione alho, pimenta, açafrão, cebola de cabeça picada, sal, temperinhos a gosto.
5. Deixe refogar.
6. Acrescente o caldo de mandioca e misture bem até incorporar , ela da uma engrossadinha de leve, se ficar meio grossa , acrescente mais água até ficar do jeito que goste.
7. Acerte o sal.
8. Coloque o bacon e a linguiça e misture.
9. Encerre com cheiro verde.

Olhe essa outra receita maravilhosa!

Caldinho de feijão com bacon e calabresa

ingredientes

• 3 xícaras de chá de feijão cru
• 2 folhas de louro
• Azeite a gosto
• 1 xícara de chá de bacon picado
• 1 xícara de chá de calabresa picada
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• 1/2 cebola picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto

modo de preparo

1. Leve uma panela com água ao fogo, e cozinhe o feijão com duas folhas de louro;
2. Em outra panela, esquente o azeite e frite o bacon e a calabresa;
3. Adicione o alho, o sal, a acebola, a pimenta, a páprica, refogue tudo e reserve;
4. Assim que o feijão cozinhar, descarte as folhas de louro, transfira-o para um liquidificador e bata, aos poucos, até virar um caldo;
5. Junte o caldo à panela com os refogados, misture e deixe ferver;
6. Acerte o sal e acrescente a cebolinha e a salsinha;
7. Misture e sirva. Bom apetite!

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